9月10日 管理栄養士レシピ《 スイートポテト 》

少し涼しくなってきたような・・・秋が近づいてきましたね。

今月のおやつは、スイートポテトを作りました。

レシピ

＝　材料＝

さつま芋（400ｇ）　※皮をむいた状態

バター（20g）

砂糖（60g）

生クリーム（70g）

卵黄（1個）

バニラエッセンスまたはラム酒　（数滴）

＝　作り方　＝

①．さつま芋は、厚さ1ｃｍ程度にきり、水から柔らかくなるまで茹でる。

（レンジや蒸し器で蒸しても良いです）

②．お湯を捨て好みの状態までつぶす。

（裏ごしすると、なめらかに仕上がります）

③．バター、砂糖、生クリームを順番に加えてよく混ぜ合わせる。

水気が多いようなら、弱火にかけてよく混ぜながら水分を飛ばす。

④．火を止めて、卵黄、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

⑤．粗熱が取れたら成形する。

まん丸や、楕円形などお好みの形にする。

⑥．クッキングシートを敷いた鉄板に並べて、ツヤ出しに卵黄をハケで塗る。

⑦．170～180℃のオーブンで15分程度焼き上げてできあがり。

しっとりと焼き上がり、秋の味覚を皆様に楽しんで頂きました。

皆さんもぜひご賞味ください！