12月10日・11日 管理栄養士レシピ《 チーズケーキ 》

今月は、チーズケーキを作りました。

口当たりが、とてもなめらかに焼き上がりました。

ケーキの底は、さくさくのクッキー生地になっています。

レシピ（18ｃｍ型 1台　※底が外せるタイプの型を使用）

＝　材料＝

クリームチーズ（200g）

たまご（2個）

生クリーム（200cc）

砂糖（80g）

レモン果汁（大さじ3）

薄力粉（大さじ3）

☆クッキー生地

市販ビスケットまたはクッキー（90g）

バター（40g）

※塩分が多いビスケットを使用する場合は、塩辛くなってしまうので、無塩バターがオススメです。

＝　作り方　＝

①．ビスケットは、フードプロセッサーや、（袋に入れて）麺棒で細かく砕く。

②．バターを電子レンジであたためて溶かし、①とよく混ぜ合わせる。

③．型に②をしっかり敷き詰める（調味料瓶の底などを使ってギュッギュッと押さえる）。

④．オーブンは170℃に余熱する。

⑤．クリームチーズは、湯煎や電子レンジで温めてなめらかにする。

⑥．たまごを溶きほぐし、砂糖、生クリームを加える。

⑦．クリームチーズに②のたまご液を数回に分けながら加えてよく混ぜ合わせる。

⑧．レモン果汁を加えて混ぜ、薄力粉も振るってから加え、混ぜ合わせる。

⑨．⑧の生地を裏ごしする。（裏ごしすると、とてもなめらかに仕上がります）

⑩．ゆっくりと型に流し入れ、数センチ上からトントンと軽く落として空気を抜く。

⑪．170℃のオーブンで、35～40分焼き上げる。

⑫．焼きあがったら、良く冷まして切り分ける。粉砂糖を振りかけて完成です。

☆．焼きたては、ふんわりなめらか

☆．冷蔵庫で一晩冷やすと、ずっしりしたベイクドチーズケーキになります

おやつの感想を伺うと、「これ、おいしいわ～」と笑顔がみられ、皆さまに楽しんでいただけました。

皆さんもぜひご賞味ください！